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Sobre o CEFET
Vinhos
CVE - Riesling Itálico
Elaborado com 100% da variedade Riesling Itálico, seu aspecto visual é límpido cristalino, de boa intensidade e de tonalidade levemente dourada, com tons esverdeados. No aroma lembra frutas cítricas como laranja, limão e também abacaxi. Na boca é um vinho redondo e com um ataque inicial agradável e um final de boca prolongado. Pode acompanhar comidas leves como peixes, frutos do mar, e alimentos pouco condimentados.
CVE - Chardonnay
Elaborado com 100% da variedade Chardonnay, com uma cor amarelo palha, levemente esverdeado bastante límpido e cristalino. São engarrafadas aproximadamente 3000 garrafas ano. No aroma lembra ameixa seca, frutas maduras, bastante floral como gerânio e rosas vermelhas. Na boca é redondo, aveludado que lembra manteiga devido à fermentação malolática. Ataque inicial equilibrado persistente por muito tempo na boca. Pode ser acompanhado com alimentos mais fortes, como massas e principalmente frutos do mar.
CVE - Cabernet Sauvignon
Elaborado com 100% da variedade Cabernet Sauvignon, o vinho é brilhante, de cor intensa forte e de tonalidade vermelho violáceo. No aroma possui uma nota vegetal muito intensa, lembrando pimentão verde, amêndoas e frutas maduras tropicais. Na boca, bastante redondo, aveludado, taninos maduros com uma entrada de boca agradável e final de boca bastante pronunciada. Este vinho combina com carnes vermelhas, como churrasco, vitelo, coelho, pato, javali e massas com molhos fortes.
CVE - Merlot
Elaborado com 100% da variedade Merlot, em que o exame visual é límpido, cristalino, de intensidade e tonalidade forte, vermelho violáceo com tons levemente amarronzado. No aroma possui uma nota vegetal como ferro, herbáceo, com características varietal bastante acentuada.
Na boca caracteriza-se por ser um vinho aveludado e redondo e um final de boca persistente.
Por ser um vinho com taninos leves, acompanha vitelo, cordeiro, frango, carnes grelhadas e carnes vermelhadas com pouco condimento.
Espumante Natural Brut - "Champenoise"
Límpido cristalino, mesmo sendo elaborado pelo processo "Champenoise", de cor amarelo palha, levemente amarronzado. Possui "perlage" fino, delicado e persistente. No aroma lembra levedura, amêndoas amargas, frutas maduras e principalmente pão torrado. Na boca é redondo, agradável, bem equilibrado, com um final de boca bastante persistente. Combina com qualquer comida, tanto de entrada, acompanhamento ou como sobremesa.
Suco de Uva
O suco de uva elaborado na cantina experimental do CEFET-BG é 100% integral, isto é, o açúcar existente é da própria uva. Na sua elaboração possui 33% das uvas Bordo, Isabel e Concord. Quanto ao aspecto visual é límpido, possuindo uma intensidade e tonalidade muito forte, vermelho violáceo. No aroma lembra cereja, framboesa característica da variedade Isabel e Concord. Na boca possui um bom equilíbrio entre açúcar e acidez. Agradável, com final de boca bastante prolongado.
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